Kupfer

Sehr gute Kupferquellen sind Leber und Austern. Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte wie Sojabohnen und Linsen sind auch gute Kupfer Lieferanten.

Kupfer (Symbol Cu) ist ein Spurenelement. Es ist Bestandteil zahlreicher Körperproteine und überall im Körper nachweisbar. Nur ein kleiner Anteil an Kupfer wird im Körper (der Leber und in den Knochen) gespeichert. Der Kupfergehalt im Körper wird daher über die Aufnahme aus der Ernährung gesteuert.

• Bestandteil zahlreicher Enzyme (sogenannte Cuproenzyme).
• Wirkt als Antioxidans, schützt die Zellen vor oxidativem Stress.
• Beteiligt am Eisenstoffwechsel, trägt dazu bei, dass Eisen im Körper transportiert wird.
• Trägt zur Pigmentierung von Haar und Haut bei.
• Ist an der normalen Funktion des Immunsystems beteiligt.