Listenansicht für die Begriffe
- A
- Anhydrous Milk Fat (AMF) - wasserfreies Milchfett
- AMF ist ein natürliches Milchfett, welches aus dem Rahm der frischen Kuhmilch gewonnen wird. Neben β-Palmitat (beta- oder SN2-Palmitat), enthält AMF fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) sowie Cholesterin.
- B
- Ballaststoffe
- Ballaststoffe kommen in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor, wie Vollkorngetreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüssen, Samen und Algen.
- beta-Palmitat
- In der Muttermilch macht Palmitinsäure (C16:0) mit 17 bis 25% den grössten Anteil der darin enthaltenen gesättigten Fettsäuren aus.
- Biotin
- Biotin, ein wasserlösliches Vitamin des B-Komplexes, ist auch als Vitamin B7 oder Vitamin H bekannt. Das «H» in Vitamin H stammt von den Begriffen Haar und Haut, daher stammt der alternative Name Schönheitsvitamin.
- C
- Calcium
- Chlorid, ein Mineralstoff mit dem Symbol Cl, ist wie Natrium und Kalium ein Elektrolyt. Der Körper benötigt Elektrolyten zur Regulierung der Nerven- und Muskelfunktion und zur Erhaltung des Wasser- und Säure-Basen-Haushalts.
- Chlorid
- Chlorid, ein Mineralstoff mit dem Symbol Cl, ist wie Natrium und Kalium ein Elektrolyt. Der Körper benötigt Elektrolyten zur Regulierung der Nerven- und Muskelfunktion und zur Erhaltung des Wasser- und Säure-Basen-Haushalts.
- Cholin
- Cholin ist eine chemische Verbindung, die für den Menschen semiessentiell ist. In Zeiten erhöhten Bedarfs ist die Zufuhr über die Nahrung wichtig.
- E
- Eisen
- Eisen ist ein Spurenelement und ist in der Nahrung als Häm-Eisen (Fleisch) oder Nicht-Häm-Eisen (pflanzliche Lebensmittel) vorhanden.
- Eiweiss
- Eiweisse setzen sich aus Aminosäuren zusammen, die über sogenannte Peptidbindungen miteinander verbunden.
- F
- Fette
- Fett gehört mit den Kohlenhydraten und Eiweissen zur Gruppe der Makronährstoffe.
- Fluorid
- Fluorid (Symbol F) ist ein Spurenelement. Es kommt vor allem in den Knochen und Zähnen vor.
- Folsäure
- Folsäure (Vitamin B9) ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Komplexe.
- H
- HMO
- Nach Laktose und Fett bilden die HMOs den drittgrössten Bestandteil der Muttermilch. Sie sind eine komplexe Mischung aus unverdaulichen Kohlenhydraten und weisen eine hohe Struktur-Vielfalt auf.
- I
- Inositol
- Inosit oder Myo-Inosit (auch Inositol oder Myo-Inositol) ist eine wasserlösliche Substanz, die in ihrer chemischen Struktur der Glukose ähnelt. Daher wird Inosit bisweilen auch als Zucker bezeichnet.
- J
- Jod
- Jod (Symbol I) ist ein Spurenelement. Die Schilddrüse enthält den grössten Jodanteil im menschlichen Körper.
- Johannisbrotkernmehl
- Johannisbrotkernmehl ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der aus den zerkleinerten Kernen, welche in den langen ledrigen Samenhülsen des Johannisbrotbaums eingebettet sind, hergestellt wird.
- K
- Kalium
- Kalium (Symbol K) ist ein essentielles Element und kommt in allen Geweben im Körper als Elektrolyt vor.
- Kupfer
- Kupfer (Symbol Cu) ist ein Spurenelement. Es ist Bestandteil zahlreicher Körperproteine und überall im Körper nachweisbar.
- L
- Laktose
- Laktose ist das Haupt-Kohlenhydrat in der Milch und ein Zweifachzucker (Disaccharid), bestehend aus den beiden Einfachzucker
- M
- Magnesium
- Magnesium (Symbol Mg), ist ein Mineralstoff. Rund 50% des gesamten im Körper enthaltenen Magnesiums befindet sich in den Knochen und rund 25% in den Muskeln.
- Maltodextrin
- Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch bestehend aus Mono-, Di-, Oligo-Saccharide und dessen Polymeren des Einfachzuckers Glukose.
- Mangan
- Mangan (Symbol Mn) ist ein essentielles Spurenelement. Es kommt vor allem in den Knochen, Leber, Nieren, Bauchspeicheldrüse und Gehirn vor.
- N
- Natrium
- Natrium (Symbol Na) ist ein Elektrolyt und ist in allen Zellen und Körperflüssigkeiten (Blut und Flüssigkeit, welche die Zellen umgibt)
- Niacin
- Niacin (oder Vitamin B3) ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Komplexe, und wird auch als Nikotinsäure und Nikotinamid bezeichnet.
- Nukleotide
- Unter Nukleotiden werden Nicht-Protein-Stickstoff-Verbindungen verstanden, die aus drei Teilen bestehen: einem Basenbestandteil (mit Stickstoff), einem Zuckerbestandteil und einer bis drei Phosphatgruppen.
- P
- Pantothensäure
- Pantothensäure ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Komplexe, welche auch als Vitamin B5 bekannt ist. Es kann auch in geringen (nicht ausreichenden) Mengen von den Darmbakterien hergestellt werden.
- Phosphor
- Phosphor (Symbol P), ist ein Mineralstoff. Phosphor liegt im Körper als Phosphat vor und kommt nach Calcium am zweithäufigsten vor.
- Probiotika
- Probiotika sind lebende, nicht krankheitserregende Mikroorganismen (Bakterien oder Pilze) welche natürlich in der Nahrung vorkommen können, Lebensmitteln zugegeben werden oder als Supplemente erhältlich sind.
- R
- Riboflavin
- Chlorid, ein Mineralstoff mit dem Symbol Cl, ist wie Natrium und Kalium ein Elektrolyt. Der Körper benötigt Elektrolyten zur Regulierung der Nerven- und Muskelfunktion und zur Erhaltung des Wasser- und Säure-Basen-Haushalts.
- S
- Selen
- Selen, ein Spurenelement mit dem Symbol Se, ist Bestandteil aller Körpergewebe und für zahlreiche selenabhängige Enzyme erforderlich, die sogenannten Selenoproteine.
- T
- Taurin
- Taurin zählt zu den wenigen Aminosäuren, die nicht in Proteine eingebaut werden. Im Grunde handelt es sich bei Taurin um eine schwefelhaltige organische Säure, die jedoch häufig als Aminosäure bezeichnet wird.
- Thiamin (Vitamin B1)
- Thiamin (auch bekannt als Vitamin B1) ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Komplexe. Thiamin war das erste B-Vitamin, das entdeckt worden ist, daher wird es auch als Vitamin B1 bezeichnet.
- V
- Vitamin A
- Das Vitamin A ist ein Sammelbegriff für verschiedene fettlösliche chemische Verbindungen, die sogenannte Retinoide.
- Vitamin B12
- Cobalamine sind Verbindungen welche auch als Vitamin B12 bezeichnet werden. Cobalamine sind wasserlösliche Vitamine, enthalten das Mineral Cobalt und kommen natürlicherweise hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor.
- Vitamin B6
- Vitamin B6 (oder Pyridoxin) umfasst eine Gruppe mehrerer chemischen Verbindungen, welche wasserlöslich sind. Zudem ist es empfindlich und zerfällt bei Hitze und Sonnenbestrahlung.
- Vitamin C
- Vitamin C (oder Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin und ein essenzieller Nährstoff.
- Vitamin D
- Vitamin D ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine und umfasst zwei Hauptformen: Vitamin D2 (Ergocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol).
- Vitamin E
- Unter der Bezeichnung Vitamin E wird eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen mit einzigartigen antioxidativen Eigenschaften zusammengefasst.
- Vitamin K
- Die K Vitamine sind eine Gruppe fettlöslicher Vitamine. Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon).
- Z
- Zink
- Zink ist ein Spurenelement mit dem Symbol Zn. Es ist in jeder Zelle des Körpers vorhanden. Der höchste Zinkgehalt findet sich in den Muskeln und Knochen. Zink spielt eine wichtige Rolle als Cofaktor vieler Enzyme im Körper.